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豚ヒレ肉と白菜のクリーム煮

和の素材を使ってフランス風に仕上げます

牧 弘美

先生

297kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉

    300ｇ

  • （塩小さじ2/3、こしょう少々）

  • 白菜（中央の部分）

    400ｇ

  • にんにく

    ２かけ

  • ブランデー

    大さじ１

  • 白ワイン

    １カップ

  • はちみつ

    大さじ１

  • スープ（スープの素小さじ1/2を水で溶く）

    1/4カップ

  • 生クリーム

    1/2カップ

  • レモン汁

    小さじ１

  • ●塩、こしょう、小麦粉、バター

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作り方

白菜の切り方

白菜は芯がついたままカットします。

アドバイス

  • 白菜は中火（弱火は水気が出てしまう）で焦げ目をつけてから中火で７～８分柔らかくなるまで蒸し煮にします。

  • はちみつは砂糖よりも品のよい甘みに仕上がります。

  • 白菜の代わりにキャベツやベルギーチコリで作ってもよい。

  • 彩りにシブレットを飾ります。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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