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炊飯器のおこわの目盛りに合わせて水加減すること。もし、目盛りがついていない場合は白米の３合の水加減よりも少なめに（380cc）します。

ワラビのアク抜き

１）

根元の固いところを折ります。

２）

わら灰（草木灰）を全体にまぶします。わら灰がない場合は重曹を小さじ1/2～１をふりかけます。

３）

かぶるくらいの熱湯をかけます。

４）

落とし蓋をかぶせてそのまま冷めるまで、４時間おき（この間にアクが抜ける）、水洗いして煮る前に一度下ゆでします。