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鶏肉の梅蒸し

甘酸っぱいソースが食欲をそそります

牧 弘美

先生

184kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • 鶏もも肉

    １枚(350g)

  • 長ねぎ(青い部分)

    10cm

  • しょうが

    １かけ

  • 　紹興酒、または酒

    大さじ２

  • 　鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  • 　三温糖、または砂糖

    大さじ１

  • 　塩

    小さじ1/3

  • 　八角

    １個

  • 梅干し

    (大)１個(20g)

  • 絹さや

    50g

  • ●塩、油

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作り方

アドバイス

  • 鶏肉は皮目から焼き均一に火が入るように肉を動かしながら焼きます。 こんがり色づくまで焼くことが美味しくするコツです。

  • 蒸し上がりは菜ばしを刺して確認します。（箸がスーッと入ればOK）

  • 梅肉ソースのポイントは梅干しを種ごと加えて強火で煮つめること。 種が入らないとうま味のないソースになってしまいます！

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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