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今が旬！新ごぼうの場合、５本分の分量（400g）になります。香りもよくアクも少ないので是非使いましょう。

炒め途中に鶏肉が鍋に貼り付いてしまったら、一度鍋底にぬれ布巾をあててさまします。

砂糖の量はみその辛さに合わせて加減します。