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返りじゃこ

じゃこはマイワシ、カタクチイワシ、その他のイワシ類の稚魚のこと。返りじゃこは、カタクチイワシの稚魚が2.5cm位の幼魚になったものを、塩を加えずにゆでて乾燥したもの。田作り、ごまめともいう。