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ひき肉と豆腐のハンバーグ

韓国風にコチュジャンと大根おろしを添えてさっぱりと

藤田 雅子

先生

441kcal

カロリー/１人前

3.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　合びき肉

    350g

  • 　木綿豆腐

    １丁（300g）

  • 　しょうが

    １かけ

  • 　すり白ごま

    大さじ１+1/2　　

  • 　しょうゆ

    大さじ１

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう

    少々

  • 　片栗粉

    大さじ３

  • 炒り白ごま

    適量

  • たれ（しょうゆ大さじ２、酢またはレモン汁大さじ１ 1/2）

  • ▼つけ合わせ

  • 　にら

    ２わ

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 　こしょう

    少々

  • 　しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　大根おろし

    適量

  • 　コチュジャン　　

    適量

  • ●ごま油、油

材料を送る

作り方

コチュジャン

米麹、赤唐辛子粉、水あめ、塩などを原料に、じっくり熟成させて作る韓国の唐辛子みそ。刺身のたれ、あえもの、鍋ものなどあらゆる料理に。

豆腐はペーパーにのせてくずし、ラップをかけてレンジで加熱します。

肉だねはよく粘りがでるまで混ぜること。

アドバイス

  • ハンバーグは中心まで完全に火を通すこと。

  • レモンしょうゆをかけていただきましょう。

このレシピの先生

藤田 ふじた雅子 まさこ 先生

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