日テレ

キャベツは芯と葉に分け、葉のせん切りは太すぎず、細過ぎずにカットし、芯は繊維に直角に薄切りにします。

炒めたら熱いうちに卵液に加えます。（冷めるとキャベツの水分が入ってしまう）

返すときはターナーを使って思い切って返しましょう。