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えびとトマトのバジル炒め

完熟のトマトでささっと仕上げる辛～いアジアのおかず

牧 弘美

先生

107kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • えび

    200g

  • トマト

    ２個

  • バジル（生）

    １パック

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • にんにく

    １かけ

  • 赤唐辛子

    １本

  • 　砂糖

    小さじ１

  • 　ナンプラー

    大さじ１強

  • 　こしょう

    適量

  • ●油

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作り方

バジル

シソ科のハーブで、普通使うのはスイートバジル。イタリア料理には欠かせない素材で、肉、魚、野菜のどれとも相性抜群。東南アジア風の料理にもよく合う。

アドバイス

  • バジルは洗ったらすぐに葉は摘み、茎は刻んでつかいます。（茎は玉ねぎと同時に加えて炒める）

  • とにかくトマトを加えたら一気に炒めることが大切です。どんどん水分が出てきてしまいまうので、さっさと仕上げてあとは予熱での気持ちで…。

  • ＜献立のヒント＞ 　　ビールにとても合う炒めものには、　卵と春雨のスープ

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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