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あずきごはんのポイント。 あずきごはんのあずきはゆでこぼして渋ぬきをして固めにゆで上げ、そのまま冷まします。

この冷ました時に煮汁が赤く発色するのでゆで汁も使います。決して捨てないように。

先生のご実家では毎月一日と一五日はこのあずきのごはんを炊いていたそうです。