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粗めに砕くことがポイントです。あまり粉々にしてしまうと、肉につきにくくなります。

クラッカーはぎゅっと押さえて全面につけ、空いたすき間には粉々をはりつけるとよいでしょう。このまま５分から10分おいて落ちつかせてから揚げます。

クラッカー

小麦粉を主原料に、食塩、ショートニング、膨張剤などを混ぜ、イースト発酵させて焼く焼き菓子。ソーダ（写真）、チーズ、グラハム、オートミールなどの種類がある。

＜もう一品＞ヨーグルトサラダ

材料： プレーンヨーグルト（3/4カップ） マヨネーズ（大さじ３） 梨（１個） ぶどう（大粒のもの８～12個） レモン汁（少々）、ミントリーフ（適宜） 作り方 １）ぶどうは皮をむき半分に切って、種をとり、レモン汁をまぶして冷やしておきます。 ２）冷やしておいた梨は８つ割りにして、皮と種を除き、５ミリ厚さに切り、バナナも５ミリ厚さに切ります。 ３）ヨーグルト、マヨネーズを合わせて、１）、２）をあえ、器に盛り、ミントを飾ります。