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春菊は葉先のやわらかいところをだけを使います。（残りはみそ汁などの具にするとよい）

鶏ささ身は酒、塩をふって５分おいてからレンジで加熱します。

あえる時は春菊を一度に加えるとあえ難いので、３回くらいに分けてあえるとよい。