日テレ

【もう1品】

サワー漬け

材料： 大根、セロリ、にんじんなど合わせて500g 甘酢 　　酢（1/2カップ） 　　砂糖（大さじ２） 　　ローリエ（１枚） 　　シナモンスティック（１本） 　　塩（小さじ1/2) 作り方 １）大根はいちょう切りにし、葉も細かく刻みにんじんは半月の薄切り、セロリは斜め薄切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてしんなりするまでおきます。 ２）甘酢の材料をひと煮立ちさせ、熱いうちに１）にかけます。 　このまま15分おけば食べられますが、３～４日は保存が可能です。

パルメザンチーズ

イタリアの代表的な超硬質チーズで、パルマを中心とする限られた土地で産するものだけをいう。熟成期間が長く、チーズの中でもカルシウム分が多い。