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レバー入りミートボールのシチュー
ほうれん草も入って栄養満点、食べやすくてお子さまもこれなら大丈夫
小川 聖子
先生
523kcal
カロリー/１人前
2.6g
塩分/１人前
材料 (4人分)
▼ミートボール
合びき肉
250g
しょうゆ
小さじ２+1/2
カレー粉
小さじ3/4
こしょう
少々
レバー
120g
おろしにんにく
1/2かけ分
おろし玉ねぎ
(小)1/4個分
パン粉
1/2カップ
卵黄
１個分
にんにく
1/2かけ
玉ねぎ
１+3/4個
じゃが芋
２個
マッシュルーム
１パック
ほうれん草
１わ(250g)
赤ワイン
1/2カップ
スープの素
２個
ドミグラスソース
１缶(285g)
塩、こしょう
各少々
●小麦粉、油
材料を送る 作り方
ドミグラスソース
じっくり炒めた野菜、ブイヨン、牛骨エキス、ワインをブラウンルーと合わせて作ったソース。ステーキやハンバーグなどのソースや煮込み料理に使う。
粘りがでるまでよく混ぜたら一度冷やしてなじませてから丸めます。
レバーは包丁で細かく叩くように刻みます。（恐がらないで）
アドバイス
肉だんごは小さめに丸めます。（大きいと口当たりが重くなってしまいます）
粉をつけて外側をカリッと焼き固めてから煮込み鍋（煮立ったところに）に入れます。（煮くずれしないように、また油はきって）
ほうれん草は１～２cmの短めに切って加えます。
カレー粉の風味が効いて、とても食べやすい（想像以上に！？）シチューです。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
