日テレ

豆腐の水切りは30分～１時間重石をします。

ひじきやにんじんはゆでて水気をよくきってから、たねに混ぜこみます。

手に油をつけてから丸く形造ると手につかなくてよい。

揚げたてをすぐにいただくときはそのまま器に盛り、大根おろしを加えてひと煮させた汁をはります。