日テレ

あさりは海水位の濃度の塩水をヒタヒタにはって新聞紙などをかぶせて蓋をして（暗くする）砂だしします。

えびは冷凍品の場合は背ワタを取ります。（生の場合はとらなくてよい）

玉ねぎとセロリの炒め方で味のベースが決まります。ここで５～10分かけてよく炒めておくこと。

あさりの口が開いたらすぐに調味して仕上げます。

ガーリックトーストを添えて一緒に食べるのがおすすめ。