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マヨネーズ

新鮮な卵とヘルシーな植物油で作る基本的なマヨネーズ。和風素材とも相性がよく、応用範囲が広い。

【もう1品】

ピクルス

材料： 　かぶ（３個）、セロリ（１本） 　にんじん（１本） 　甘酢（砂糖大さじ２、塩小さじ１、酢大さじ４、レモン汁大さじ２、水大さじ２、ローリエ１/3枚、黒こしょう適宜）

作り方 １）かぶは皮をむいてくし形に、にんじんは乱切り、セロリは斜め薄切りにします。 ２）甘酢の材料をボールに合わせておきます。 ３）鍋に湯を沸かしたところにザルをセットし、１）の野菜をにんじんから順にくわえて、ひと混ぜしたら、すぐ水気をきって甘酢につけ込みます。密閉容器いれて保存しておけば３～４日おいしく食べられます。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　じゃが芋と豚肉のみそマヨネーズ焼き Ｂ　卵焼き Ｃ　スナックえんどうのおかかあえ ゆでたスナックえんどうに削りがつおをまぶし、しょうゆをふる。 Ｄ　じゃこねぎごはん 小口切りの万能ねぎとじゃこをごはんに混ぜる。 Ｅ　プチトマト