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きのこいっぱい。これだけ使って作ります。生椎茸は軸も半分に割ります。

エリンギ

ひらたけの近縁種の栽培もので、近年、人気急上昇のきのこ。 シコッとした歯ざわりがあり、和風、中華、イタリア料理にと幅広く使える。

お弁当のヒント

●通園・通学弁当

Ａ　きのこと牛肉のオイスターソース炒め Ｂ　あっさりピクルス 水３カップ、酢1/2カップ、砂糖70g、塩小さじ１、赤唐辛子２本、粒こしょう適量、ローリエ１枚を合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましたつけ汁に、にんじん、かぶ、セロリ、きゅうりなどを適当な大きさに切って漬ける。冷蔵庫で保存。 Ｃ　煮豆 Ｄ　ごはん／梅干しと黒ごまをあしらう。