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チンゲンサイと干しえびのスープ
倉持 光江
先生
チンゲンサイ
1株(200g)
干しえび
大さじ1~2
塩
小さじ1+1/2
しょうゆ
少々
こしょう
●ごま油
むきえびを乾燥させたもので、中国名は「蝦米(シャミイ)」。 スープを始め、炒めもの、煮もの、あえものなどに。つけ汁はだしとして利用できる。
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このレシピの先生
倉持 くらもち光江 みつえ 先生