日テレ

Name: モンブラン
Yield: ８～９個分
Ingredients: ▼スポンジ生地; 薄力粉 80g; ベーキングパウダー 2.5g; 塩 2g; 卵黄 ２個分; 砂糖 25g; 粉糖 20g; 卵白 ２個分; 砂糖 55g; サラダ油 25cc; ぬるま湯 25cc; ▼カスタードクリーム; 牛乳 200cc; コンスターチ 10g; 薄力粉 6g; 卵黄 ２個分; 砂糖 50g; バター 15g; バニラオイル 少々; ラム酒 小さじ２; 生クリーム 80cc; 砂糖 15g; ラム酒 小さじ１; ▼マロンクリーム; ゆでた栗 250g; 砂糖 35g; バター 25g; 牛乳 120cc; 生クリーム 40cc; ラム酒 小さじ１