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つくね椎茸のくわ焼き

椎茸に詰めて焼いたつくねはお弁当にもぴったり！かわいい！

牧 弘美

先生

185kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 生椎茸

    12枚

  • ▼つくね

  • 　鶏ひき肉

    150g

  • 　溶き卵

    1/2個分

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 　こしょう

    少々

  • 　おろししょうが

    小さじ１

  • 　片栗粉

    小さじ１

  • たれ（酒、みりん、砂糖各大さじ１、水大さじ２、しょうゆ大さじ1+1/2）

  • 粉山椒

    少々

  • 黄菊

    10輪

  • 春菊

    １わ

  • 青のり粉

    少々

  • ●塩、酢、酒、しょうゆ、片栗粉、油

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作り方

お弁当のヒント　通学・通勤弁当

Ａ　つくね椎茸のくわ焼き ごはんの上に青のり粉をふり、たれをからめたくわ焼きをのせる。 Ｂ　春菊と黄菊ののり巻き 巻きすに焼きのりを広げ、ゆでた春菊を広げてのせ、ゆでた黄菊を手前にのせて巻き、食べやすく切る。 Ｃ　大豆と昆布の煮もの（市販品） Ｄ　椎茸の軸のきんぴら

アドバイス

  • ひき肉は豚ひきや合いびきよりも鶏のほうが、早く火が通って扱いやすい。

  • つくねの面から焼きはじめ、ここで９分通り火を通します。

  • 焼き色がこんがりつけるのも大切。

  • 焼き上がりの目安は肉だねが椎茸のかさからはずれそうになってきたらＯＫです。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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