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【もう1品】

れんこんの梅肉あえ

材料： 　　れんこん（200g） 　　梅干し（２個） 　　しその葉（少々） 　　みりん（小さじ２） 　　しょうゆ（少々） 　　水またはだし汁（適量）

作り方 １）れんこんは皮をむき、大きいものは半分に切り、 　　さらにうす切りにします。 ２）梅干しは種を除き、しその葉と一緒に細かく叩きます。 ３）熱湯に酢少々を入れ、(1)のれんこんをさっとゆで、 　　ザルにとり水気をとって(2)の梅肉とあえます。