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松風焼き

天下一品のおいしさ･･･日に日に美味しくなるからお正月にぴったり

谷部 金次郎

先生

材料 (4人分)

  • 　鶏ひき肉（もも）

    350g

  • 　卵

    １個

  • 　しょうゆ

    大さじ４

  • 　砂糖

    大さじ２+2/3

  • 　白身魚のすり身

    150g

  • けしの実

    少々

  • たれ《酒大さじ1/2・しょうゆ大さじ1+1/2・みりん大さじ１》

    1/4本

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作り方

鶏ひき肉（右）はももの部分を２度びきしたものを用意する。 魚のすり身（左）は白身魚のものを使う。

アドバイス

  • 鶏ひき肉は２度びきしたものを使うのが大切、口当たりがよくなります。

  • 型に流して平らにしたら、トントンと型ごと落として、空気抜きをすること。

このレシピの先生

谷部 やべ金次郎 きんじろう 先生

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