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ぶりをこってりと煮た汁をうすめて野菜を煮るのがポイント。ぶりの煮汁で一緒に野菜を煮てしまうと濃くなってしまいます。

ぶりアラを熱湯でさっと表面に火を通しておくこと。

赤砂糖を使うとより煮あがりに照りがでます。

切り干し大根はもどしすぎると歯ごたえがなくなるので注意。また熱湯につけてもどすのもダメ。

小松菜は青みを残す程度に温めるだけでよい。

ぶりのカマが手に入ったら是非おすすめ！