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豚肉のねぎ巻き 南蛮酢
酸味加減がほどよいからいくらでも食べられそう
小川 聖子
先生
384kcal
カロリー/１人前
2.3g
塩分/１人前
材料 (4人分)
豚ロース肉（薄切り）
18枚（350g）
長ねぎ（細めのもの）
３本
しょうが
２かけ
▼南蛮酢
酒
大さじ２
みりん
1/4カップ
赤唐辛子（種を除く）
１～２本
砂糖
大さじ２
だし汁
1/4カップ
しょうゆ
1/4カップ
酢
大さじ２
●小麦粉、油
材料を送る 作り方
お弁当のヒント
通学・通勤弁当
Ａ 豚肉のねぎ巻き南蛮酢 ねぎ巻きと一緒に固ゆで卵を多めの油で焼いて南蛮酢につけ、それぞれ食べやすく切って詰める。 Ｂ 小松菜とにんじんの炒め物 ３cm長さに切った小松菜と細切りにんじんを油で炒め、塩で調味する。 Ｃ ごはん 青のり粉をふる。
アドバイス
ねぎを香ばしく焼くことがおいしさのキーポイント。
ねぎは強火で一気に焼きます。あっという間に焦げ色がつくので注意して！よく返しながら焼くとよい。
南蛮酢は肉を巻く前に作って冷ましておきましょう。つけ込んで10分ほどで食べられます。
長くつけてもつかり過ぎということはない。（しかし脂が浮いてきます）
ねぎの両端をしっかりおさえておかないと、焼いたときにはみだしてきます！
フライパンに多めの油で焼くと、火の通りがよい。焼き時間には大体４～５分かかります。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
