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青椒牛肉絲

中華といったら思い出すあの一品

倉持 光江

先生

201kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛もも肉（薄切り）

    200g

  • （しょうが汁少々　酒・しょうゆ各小さじ１　片栗粉・油各小さじ２）

  • ピーマン

    ６～７個（200g）

  • にんにく

    １かけ

  • 長ねぎ

    ５cm

  • 合わせ調味料《砂糖小さじ1/2　塩小さじ1/3　しょうゆ大さじ１　酒大さじ１　こしょう少々》

  • ●塩、油、ごま油

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作り方

牛肉とピーマンは歯ざわりをよくするために繊維に沿って細く切ります。同じ太さに切り揃えると、食べやすく、見た目もきれいです。

●通学・通勤弁当

Ａ　青椒牛肉絲 Ｂ　揚げシューマイ 市販のシューマイを油で揚げる。 Ｃ　にんじんとえのきの切りごまじょうゆあえ ゆでたにんじんのせん切りとえのき茸を、だし汁で割ったしょうゆであえ、切りごまを混ぜる。 Ｄ　ごはん ふりかけをふる。

アドバイス

  • 合わせ調味料の塩の半量はピーマンを炒める時に使うとよい。 （全部合わせないで）塩を加えてピーマンを炒めると色あざやかに仕上がります。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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