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Name: ムース オ ショコラ
Yield: 5.5cmセルクル7～8個分
Ingredients: ▼ショコラビスキュイ; 卵黄 ５個分; 卵白 ５個分; 砂糖 80g; ビターチョコレート 30g; 熱湯 大さじ4～5; ▼ショコラムース; ビターチョコレート 60g; バター 60g; 卵黄 ２個分; ブランデー 大さじ１; 卵白 ２個分; 砂糖 50g; 水 20ml; ▼プラリネクリーム; 生クリーム 20ml; 砂糖 15g; プラリネペースト 大さじ１強; ●ココアパウダー