Loading...

メニュー
番組表

[ ]

[ ]

エリンギのえびはさみ揚げ 枝豆の寄せ揚げ添え

身近な食材になったエリンギのおしゃれな食べ方

牧 弘美

先生

263kcal

カロリー/１人前

1.0g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • エリンギ

    ４～５本（200g）

  • 　むきえび

    120g

  • 　みりん

    小さじ１

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 　パセリのみじん切り

    大さじ１

  • 枝豆（ゆでたもの）

    200g

  • 衣《卵１個　冷水1/3カップ　塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉1/2カップ　片栗粉大さじ１》

  • レモン

    1/2個

  • ●片栗粉、油、小麦粉

材料を送る

作り方

エリンギに切り込みいれるところ･･･

エリンギは大きさの大小に合わせて切り込みを入れます。小さいものは2等分、大きいものは4等分します。

アドバイス

  • 中心まで火が通るのに時間がかかります（特に太いものは）

  • 低温で４～５分かけて揚げます。

  • 揚げあがりは竹串を刺してみて中から水分がでなければＯＫ。

  • また揚げすぎると水分が抜けてショボショボになり、食べたときにジュワーとうまみが出てきません。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

先生のレシピ一覧
PAGE TOP