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ピーマンのクタクタ煮

牧 弘美

先生

鮭の南部焼き

材料 (4人分)

  • ピーマン（緑、赤合わせて）

    10個

  • 　だし汁

    １カップ

  • 　赤砂糖

    大さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • ●ごま油（生絞りごま油）、またはサラダ油

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作り方

●ピーマンのヘタをはずすところ･･･

ピーマンは切らずに丸ごと使います。 ヘタのところを指で押し込んでグルリとまわしてたねも一緒にとりだします。

●ピーマンを焼きつけるところ･･･

ピーマンをクタクタに煮るコツ、まず外の皮を火膨れの状態になるまで、焼きつけておくこと。 （この表面の膜を破っておかないと、味が染みこんでいかない）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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