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さんまの焼きづけ

豊漁！さんまに熱い汁をジューッとかけた、赤唐辛子がポイントです。

倉持 光江

先生

435kcal

カロリー/１人前

1.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • さんま

    ４尾(600g)

  • （しょうゆ、酒各小さじ２　しょうが汁少々）

  • なす

    ２個

  • 長ねぎ(白い部分)

    1/2本分

  • 糸唐辛子

    適量

  • かけ汁《だし汁1+1/2カップ　砂糖、しょうゆ各大さじ１　酢大さじ３》

  • ●小麦粉、油

材料を送る

作り方

●さんまを水洗いするところ･･･

中の血合いのところは菜箸でなぞりながら水洗いします。

アドバイス

  • かけ汁は長く煮立てると酸味がとんでしまいます。

  • ひと煮立ちしたところで火を止めます。

  • 長ねぎの外側は白髪ねぎにし、芯の部分はさんまの下味をまぶすときにいっしょに加えましょう。

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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