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＜おこげの作り方＞

１

オーブンペーパーの上に温かいごはんを広げる。上からラップをして6mm前後の厚さにのばし、30分おく。

２

レンジにまず3分かけて取り出し、まわりの水分をよく拭きとって、ごはんを裏返してさらに3分かける。

３

取り出して一口大にちぎり、ペーパーに広げてさらに3分、裏返して3分、パリっと乾いた状態になったら、ザルに広げてそのまましばらくおく（2時間、カチカチになるほどよい）。この乾燥具合でおこげの仕上がりのふっくら加減が変わってきます。

●おこげ･･･

本来はごはんを中華鍋で30分焼き、陰干しして作るが、家庭では電子レンジで気軽に作れる（手前）。市販品（奥）も大手スーパーで手に入る。