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かきと豆腐の卵とじ

かきをすき焼きの味つけでぷっくりと煮て食べる

牧 弘美

先生

210kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • かき(むきみ)

    (大)12個（250g）

  • 木綿豆腐

    (大)１丁(400g)

  • わけぎ

    1/2わ

  • えのき茸

    １袋

  • 卵

    ２個

  • 　酒

    1/4カップ

  • 　みりん

    大さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ３

  • 　赤砂糖

    大さじ２

  • 　だし汁

    1/2カップ

  • ●塩

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作り方

＜おすすめ＞

　ごはんにもみのりをしいて卵とじをのせてかき丼に！しても美味しい。

アドバイス

  • かきは色が白と黒に違いがはっきりしたものを選びます。

  • 煮汁を少し煮つめてから豆腐を加えます。（先に煮詰めておかないと豆腐から水気がでて水っぽくなってしまう）

  • かきは長く煮すぎないで、ぷっくりしたら卵を流し入れて仕上げます。（かきは１～２分で火が通る）

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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