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スペアリブは熱湯でゆでてから、よく水気をペーパーで拭いてから焼きつけます。 （水気が多いとハネてしまいます。）

仕上げの水溶き片栗粉は煮汁の状態をみて加減して加えます。

トウチが乾燥し過ぎていた場合は、分量より減らします。

＜献立のヒント＞この煮ものには･･･ ・青菜のおしたし ・スープ（わかめなどが入ったさっぱり系） ・白いごはん！