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豆腐だんごのスープ

年末年始の食べ過ぎで、疲れた胃腸にやさしい

牧 弘美

先生

112kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼豆腐だんご

  • 　木綿豆腐

    １丁(350g)

  • 　鶏ひき肉(ささ身)

    60g

  • 　しょうが汁

    小さじ１

  • 　卵白

    １個分

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　酒

    大さじ１

  • 　片栗粉

    大さじ１

  • せり

    1/3わ

  • なめこ

    １袋

  • 　スープ(鶏ガラスープの素大さじ１を湯で溶く)

    ６カップ

  • 　長ねぎ

    ５cm

  • 　しょうが(つぶす)

    １かけ

  • 　酒

    大さじ２

  • 　塩

    小さじ2/3

  • 　こしょう

    少々

  • 　しょうゆ

    小さじ１

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作り方

●豆腐の水切り･･･

豆腐はペーパータオルに包んで水気をきりますが、割ったときに中の水分がみえないくらいになるまで、包んでおく。

アドバイス

  • 鶏肉は脂身のないささ身をつかうのがおすすめです。

  • ささ身はフードカッターで先に加えてすり身状にし、それから豆腐、しょうが汁、調味料をくわえて攪拌します。

  • ゆるゆるの状態になるまでカッターにかけます。（これでやわらかいだんごに）

  • 今日は七草、せりを仕上げに使っています。

  • 香菜を入れてエスニック風にしてもよいでしょう。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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