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材料をすべて下ゆでしておくのがポイント、大根の下ゆでは菜箸が刺さるまで30分～35分かかります。

キャベツは芯のところが巻ける状態になればよい。（さっとくぐらせる程度であとは余熱が入ります）

砂糖を焦がしたカラメルが色とコクをプラスしています。

煮込むほどにおいしくなります。

ゆで卵もじっくり煮込んでいただきましょう。