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たらとほうれん草のグラタン
たらのおいしい季節に食べたいアツアツの一品
小川 聖子
先生
572kcal
カロリー/１人前
1.9g
塩分/１人前
材料 (4人分)
甘塩だら
４切れ(320g)
（酒大さじ２～３ こしょう少々）
ほうれん草
300g
ゆで卵
３個
▼ソース
玉ねぎの薄切り
1/2個分
バター
大さじ４
小麦粉
大さじ６
牛乳
3+1/2カップ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
溶けるチーズ
1/2カップ(50g)
粉チーズ
大さじ２
●小麦粉、油、バター
材料を送る 作り方
●牛乳を加えるところ･･･
いったん火からおろして鍋底を冷ましてから牛乳を一気に加える。 （ダマをつくらないコツ）
お弁当のヒント
●通園弁当
Ａ たらとほうれん草のグラタン アルミケースに入れて小さく焼く。 Ｂ ごはん 熱いごはんにトマトケチャップ、ホールコーン、刻んだパセリを混ぜて詰め、真ん中をあけてアルミケースをはずしたグラタンをのせ、ドリアのように混ぜながら食べる。 Ｃ フルーツ いちご
アドバイス
たらは必ず焼く前に酒または白ワインをふってしばらくおき、塩気と臭みを抜きます。
また切ったときに小骨を取り除くことも忘れずに！
ほうれん草はソースと良くからむように短めにカットします。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
