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牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め

ちょっと新しい組み合わせです

牧 弘美

先生

213kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉（焼き肉用）

    200g

  • （紹興酒大さじ1/2　塩小さじ1/4　片栗粉小さじ１　油大さじ1/2）

  • カリフラワー

    １個（正味400g）

  • しめじ

    １パック

  • しょうが

    １かけ

  • にんにく

    １かけ

  • 赤唐辛子

    １本

  • 合わせ調味料≪オイスターソース大さじ2/3　しょうゆ、紹興酒各大さじ１　砂糖小さじ１　スープまたは水1/4カップ　片栗粉小さじ１≫

  • 酢

    小さじ１

  • 粗びき黒こしょう

    少々

  • ●塩、油

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作り方

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　牛肉とカリフラワーのオイスターソース炒め Ｂ　にんじんのサラダ にんじんをピーラーで薄く、細く削り、塩をふってしんなりしたら水気を絞り、３cm長さに切った万能ねぎとセパレートドレッシングであえる。 Ｃ　白菜漬け Ｄ　ごはん 梅干しをのせる。

アドバイス

  • カリフラワーはこんもりとしてしまったものを選びます。

  • カリフラワーは炒めて水を加えてふたをして中火で４～５分蒸し煮にして火を通します。ここで火を通し過ぎると炒めたときに身がボロボロに崩れてしまいます。

  • 牛肉は油がぬるいうちに加え、ほぐしてから強火にして炒めるとよい。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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