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菜の花と炒り卵の炒めもの

食卓に春の息吹きをよび起こしてくれそう

倉持 光江

先生

173kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 菜の花

    １わ（200g）

  • 卵

    ３個

  • エリンギ

    １パック

  • 長ねぎ

    1/2本

  • スープ（鶏ガラスープの素少々を水で溶く）

    大さじ２

  • 酒

    大さじ１

  • 塩

    小さじ2/3

  • こしょう

    少々

  • ●油、片栗粉

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作り方

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　菜の花と炒り卵の炒めもの Ｂ　えびフライ 冷凍えびフライを揚げる。 Ｃ　さつま芋とりんごの甘煮 薄切りのさつま芋といちょう切りのりんごに水をヒタヒタに加え、レモン汁と砂糖を加えてやわらかく煮る。 Ｄ　ごはん 塩昆布を添える。

アドバイス

  • 菜の花は茎と花に切り分けておくこと。

  • 茎のところは火が通るのに時間がかかるので、ひと息先に中火で炒めはじめます。 炒り卵を作るポイントは、油を煙がでる位熱くなったところに卵液を一気に流し入れること。

  • 仕上げは水気がでた場合は水溶き片栗粉でとじます。（水気が出てないようならとじなくでＯＫ）

このレシピの先生

倉持 くらもち光江 みつえ 先生

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