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かぶとカマンベールチーズのグラタン
表面はこんがり中はとろーりシチューのよう
小川 聖子
先生
290kcal
カロリー/１人前
1.9g
塩分/１人前
材料 (４人分)
かぶ
４個（300g）
カマンベールチーズ
１個（100g）
えび
200g
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
ホワイトソース（缶詰）
１缶（285g）
牛乳
大さじ３
バター
大さじ１
パン粉
大さじ２
●塩、油、バター
材料を送る 作り方
● カマンベールチーズ･･･
牛乳が原料のフランス原産の軟質チーズ。直径約11cmとやや小ぶりの白かびタイプ。熟成が進むにつれてクリーミーでコクも増す。
● ホワイトソース･･･
バターを使って本格的に仕上げたホワイトルーをベースに、牛乳と生クリームを加え、クリーミーでなめらかに仕上げました。
● バゲットを添えたところ･･･
リッチなソースにはカリッと焼いたフランスパンを添えて。
アドバイス
下ごしらえはかぶの直炒めのみ。
強火で表面に焼き色をつけておきます。
意外と火の通りが早いので炒めすぎには注意します。 （ドロドロになってしまいます）
かぶの葉はビタミンAやカルシウムが豊富です。捨てずに一緒に炒めましょう。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
