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材料 (4人分)
れんこん
１節（正味200g）
ごぼう
１本
にんじん
（大）１本
ゆでたけのこ
150g
干し椎茸（もどす）
６～８枚
早煮昆布
(20cmのもの)４本
削りがつお
１カップ
椎茸のもどし汁
２カップ
昆布のゆで汁
２カップ
酒
大さじ４
砂糖
大さじ４
しょうゆ
大さじ３
みりん
大さじ３
材料を送る 作り方
鍋に並べるところ･･･
具が踊らないように、鍋にぴっちり並べることが大切。鍋選びも慎重に！ 並べるポイントは、椎茸と昆布はとなり同士に並べないこと。（味だしものなので対角におきます）
お弁当のヒント
通学・通勤弁当
Ａ お煮しめ 弁当箱に合わせて切って詰める。 Ｂ 三つ葉入り卵焼き 三つ葉を細かく刻んで溶き卵に混ぜ、砂糖、みりん、塩で調味し、卵焼き器で焼き、一口大に切る。 Ｃ 天むす
アドバイス
野菜ひとつひとつ下ゆでしておくのがポイント。
アクの少ないものからゆで始めるとひとつの鍋で済むので、れんこん、にんじん、たけのこ、ごぼうの順でゆでましょう。
面倒と感じるかもしれませんが、下ゆですることで素材のアクが抜けて、煮込む時間も短くなります。
早煮昆布は水に30分つけてもどします。（ただし、早煮昆布の場合）
もどしてから縦半分に切って結んでおきます。
このレシピの先生
小川 聖子 先生
