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煮込み時間が長いので牛肉の下味はしっかりつけます。

ごぼうは長く水にさらさないこと。（香りが逃げてしまいます）

玉ねぎは煮込んでトロトロに崩れるように繊維に直角に切ります。

はちみつは甘みだけでなく肉を柔らかくする役目もします。

仕上げのバターを加えてから強火で煮立てると分離してしまいます。

ごはんと一緒にいただくのがオススメです。