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鯛のレンジ蒸し 梅の実だれ

梅酒の残った梅の実を使ったソースに熱い油をジュワッとかけて

小川 聖子

先生

224kcal

カロリー/１人前

2.0g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • 鯛

    （100gのもの）４切れ

  • （酒大さじ１　塩小さじ1/2）

  • 長ねぎ

    （大）１本

  • しめじ

    １パック

  • 梅の実だれ　≪梅酒漬けの梅２個（正味40g）しょうゆ大さじ２≫

  • ● サラダ油

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作り方

● ＜デザート＞ 梅の実アイス・・・

梅の実２個を細かく刻み耐熱容器に入れ、やっとヒタヒタになる程度の水少々を加えて、ラップをかけずに電子レンジ強で１分加熱し、冷ましてから、バニラアイスクリーム（２カップ）と混ぜ合わせてから、再度冷凍庫で冷やし固めます。

● 梅酒漬けの梅・・・

青梅を焼酎と氷砂糖で漬けたもの。梅の実はそのまま食べたり、料理やお菓子などに利用する。

● 梅をカットするところ・・・

梅の実は筋にぐるりと包丁を入れて、ねじり種を除きます。

アドバイス

  • 梅の実だれは時間に余裕のあるときは、電子レンジにかけずにそのまま調味料につけておいてもよい。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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