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鶏肉と栗の煮もの

季節の栗と鶏肉をホックリと煮た、八角と花椒の風味もきいています。

ウー・ウェン

先生

大根の花椒（ホアジャオ）風味

材料 (４人分)

  • 鶏もも肉

    1～2枚（約400ｇ）

  • 栗

    （正味）300ｇ

  • しょうが

    1かけ

  • 長ねぎ

    10cm

  • 八角

    1個

  • 花椒

    20粒

  • 砂糖

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ4

  • 酢

    小さじ1

  • 酒

    1/2カップ

  • ● 油

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作り方

● 栗のむき方・・・

栗は水につけて鬼皮をやわらかくし、まな板の上において渋皮ごと皮をむくと力を入れずにむけます。

● お茶パックに入れたところ・・・

八角と花椒はお茶パックに入れて煮るとよいでしょう。

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ウー・ウェン うー・うぇん 先生

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