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大根サンドフライ
チーズが中からとろーり、旬の大根を洋風の揚げものに！
牧 弘美
先生
317kcal
カロリー/１人前
0.8g
塩分/１人前
材料 (４人分)
大根
1/2本（400g）
生ハム
4枚
スライスチーズ
4枚
塩、こしょう
各少々
ベルギーチコリ
1個
衣 《小麦粉適量 溶き卵1～1+1/2個分 パン粉1～1+1/2カップ》
パルメザンチーズ（粉）
大さじ1
塩
少々
レモン
1個
● 小麦粉、油
材料を送る 作り方
好みでトマトケチャップにタバスコ少々を混ぜたソースをつけて食べてもおいしい。
■ 大根をカットするところ・・・
大根はつながった状態のほうが切れ目を入れやすいので、5ミリ厚さに切り目を入れ、また5ミリ厚さのところを切り落とすとよい。
■ 大根に具を挟むところ・・・
大根の水気をふいて、ハムとチーズを折りたたんではさむ。
■ 衣をつけるところ・・・
側面をマーク、脇のところもしっかり粉をまぶすこと。
アドバイス
パン粉は細かめのものの方がよい。
大根はお好みの固さに揚げます（やわらかめでも少し歯ごたえを残しても・・・）。揚げ時間は2～3分、きつね色になるまで。ただし、中のチーズが溶けでる手前で！
このフライ、酒の肴にもむいています。また冷めてもおいしいのでおべんとうや持ちよりパーティにもおすすめです。
このレシピの先生
牧 弘美 先生
