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さんまの豆板醤煮

ピリッと辛みをきかせた食欲そそる魚のおかず

牧 弘美

先生

378kcal

カロリー/１人前

2.7g

塩分/１人前

材料 (４人分)

  • さんま

    4尾（600g）

  • ジャンボピーマン（赤）

    1個

  • ピーマン

    2個

  • にんにく

    （大）1かけ

  • しょうが

    （大）1かけ

  • 長ねぎ（白い部分）

    10cm

  • 　赤砂糖

    大さじ1+1/2

  • 　しょうゆ

    大さじ3

  • 　みりん

    大さじ1

  • 　豆板醤

    小さじ2

  • 酢

    大さじ1/2

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作り方

■ 煮るところ・・・

煮汁が対流する（さんまの上面にゆきわたる）火加減にして落し蓋をして煮ます。

アドバイス

  • 必ず煮汁を煮立てたところにさんまを並べること。

  • 豆板醤の代わりにコチュジャンでもOK。

  • 煮汁がほぼなくなるまで（汁がさんまにからまる感じ）煮ます。

このレシピの先生

牧 まき弘美 ひろみ 先生

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