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鶏手羽中
8本(約450g)
(塩小さじ1/2 黒こしょう少々)
白菜
1/4株(500g)
セロリ
1本
にんにく
2かけ
スープ(スープの素1個を水で溶く)
2カップ
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/3
黒こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ1
● バター、塩、こしょう
アクをひいてふたをして煮込む。鶏肉と野菜のうまみが凝縮されたおいしいスープができます。

鶏肉の表面にこんがりと焼き色をつけること、バターで焼きつけるのがポイントです。このバター風味が特徴。
このレシピの先生

牧 弘美 先生