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完熟のキーウィでマリネするとより効果的。最低15分はおく。 （長くつけ込むほど柔らかくなるので、一晩おいてもよい）

豚肉は表面に焼き色をつけてからキーウィをのせて蒸し焼き状にして中まで火を通します。

マリネ液も余すことなくソースに使います。ソースははちみつを効かせるのがポイントです。