Loading...
まぐろ(刺身用)
300g
(しょうゆ小さじ2 みりん小さじ1)
わかめ
(もどして)50g
(しょうゆ小さじ1)
わけぎ
1わ(100g)
酢みそ《淡色みそ大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 酢大さじ2 練り辛子小さじ1/2~1》
まぐろのぬたのわけぎは、根元からさっと湯通しし、ザルにとって冷まします。(水にとらない)
わけぎの次に同じ熱湯でわかめを湯通しして、水にとってから水気を絞ります。
下味をまぶしたまぐろは水気を拭いて酢みそとあえます。
このレシピの先生

小川 聖子 先生