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新じゃがを美味しく煮るコツは、皮に焼き色をしっかりつけておくことです。

牛肉は脂身の少ないものを選びます。

じゃが芋に火が通ったら、牛肉を加え、照りが出るまで7～8分煮、仕上げは絹さやを加えて、鍋をゆすって鍋返しをして汁気をとばします。