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新玉ねぎは細めのくし切りにします。幅が揃うように外側と内側をバラしてから切るとよいでしょう。

主役は玉ねぎ、ひき肉がつなぎ役です。

肉に玉ねぎがからむように混ぜて、形成して焼きます。手に水をつけて丸めるとよい。

焼き時間ははじめ1分半位焼き、色づいたら裏返して、ふたをして5～6分、玉ねぎの水分が出て肉に弾力がでるまで火を通します。この時、油がハネやすいので注意しましょう。