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鶏肉は長く煮込むので、塩、こしょうをしっかりつけて5分ほどおいておきます。

かぼちゃが煮くずれてしまってはどろどろに・・・牛乳は冷たい状態のものを加えてゆっくりと煮、やわらかくなってからはあまり長く煮過ぎないこと。煮汁がほんのり黄色になったところで仕上げましょう。

シナモンスティックがない場合は仕上げにシナモンパウダーを加えます。